Cervecería Nacional: Un Gigante con Huella Verde

En un mundo donde la responsabilidad corporativa es más crucial que nunca, empresas con una larga trayectoria tienen la oportunidad y el deber de liderar el cambio hacia un futuro más sostenible. Cervecería Nacional, con más de 134 años de historia arraigada en el corazón de Ecuador, ha asumido este desafío con una convicción admirable. Más allá de producir algunas de las bebidas más queridas del país, la compañía ha integrado la sostenibilidad como un pilar fundamental de su negocio, demostrando que la producción a gran escala puede y debe coexistir en armonía con el cuidado del medio ambiente. Este compromiso no es una simple declaración, sino una serie de acciones concretas y medibles que se implementan día a día en sus plantas de Guayaquil y Quito, transformando su operación en un verdadero referente de gestión ambiental.

La Sostenibilidad como Pilar Estratégico del Negocio

Para Cervecería Nacional, la sostenibilidad no es un departamento aislado, sino el núcleo que impulsa su visión a largo plazo: construir una compañía que perdure por generaciones. Esta filosofía se traduce en la operación de sus plantas bajo los más estrictos parámetros de cuidado ambiental. El objetivo es claro: garantizar el uso ultra eficiente de cada recurso. Esto abarca un enfoque integral que se centra en tres áreas críticas: la preservación del agua, la reducción drástica del consumo de energía y la minimización de las emisiones de carbono. A través de la innovación, la tecnología y una cultura organizacional comprometida, la empresa ha desarrollado un modelo ecoeficiente que aborda cada etapa de su cadena de valor.

Clave 1: Energía Limpia para un Futuro Brillante

La transición hacia fuentes de energía renovables es uno de los pasos más significativos que cualquier industria puede dar para reducir su impacto ambiental. Cervecería Nacional ha abrazado esta transición con proyectos de alto impacto.

Generación Fotovoltaica

La compañía ha implementado con gran éxito un programa de energía limpia. En su planta de Quito, una moderna instalación de generación fotovoltaica, compuesta por 54 paneles solares, convierte la luz del sol directamente en electricidad limpia para sus operaciones. Mientras tanto, en Guayaquil, un sistema similar alimenta el 10% de la energía requerida por su Planta de Tratamiento de Aguas Residuales (PTAR), un área de alto consumo energético. Estos proyectos no solo disminuyen la dependencia de la red eléctrica convencional, sino que también reducen significativamente la huella de carbono de la empresa.

Iluminación LED: Eficiencia que se Ve

Complementando la generación de energía solar, la empresa ha llevado a cabo una masiva modernización de su sistema de iluminación. Se han instalado sesenta grupos de lámparas LED de alta eficiencia sobre las nuevas líneas de embotellado, cubriendo un área de 3,500 m². Las luces LED consumen hasta un 80% menos de energía que la iluminación tradicional y tienen una vida útil mucho más larga, lo que se traduce en un menor consumo energético y una reducción en la generación de residuos.

Clave 2: Del CO2 a la Economía Circular

Cervecería Nacional ha demostrado una notable capacidad para transformar lo que tradicionalmente se considera un residuo en un recurso valioso, aplicando los principios de la economía circular.

Recuperación y Reutilización de CO2

Durante el proceso de fermentación de la cerveza, se genera dióxido de carbono (CO2) de forma natural. En lugar de liberarlo a la atmósfera, la compañía ha implementado un sistema para capturar, purificar y almacenar este CO2 en tanques a baja temperatura. Posteriormente, este gas recuperado se reinyecta en sus productos carbonatados, cerrando el ciclo y evitando la necesidad de comprar CO2 de fuentes externas. Esta práctica no solo es ecológicamente inteligente, sino también económicamente eficiente.

Biogás: El Poder de los Residuos

En sus Plantas de Tratamiento de Aguas Residuales (PTAR), el proceso de purificación del agua genera gas metano, un potente gas de efecto invernadero. Cervecería Nacional canaliza este biogás hacia sus calderas, utilizándolo como combustible para generar vapor. Esta iniciativa ha permitido reemplazar una parte significativa del consumo de fuel oil, un combustible fósil, logrando una doble victoria: la reducción de costos operativos y una disminución directa de las emisiones de CO2.

Clave 3: Oficinas Verdes, Cultura Sostenible

El compromiso ambiental de la compañía trasciende las paredes de las plantas de producción y se extiende a sus oficinas corporativas. En 2020, se embarcaron en un proyecto para convertir sus espacios de trabajo en entornos amigables con el medio ambiente, fomentando una cultura de sostenibilidad entre todos sus colaboradores.

• Cuidado del Agua: Se instalaron nuevas llaves en los lavamanos con sensores de movimiento. Esta simple pero efectiva medida genera un ahorro estimado de más de 100,000 litros de agua al año.
• Eficiencia Energética: Se reemplazaron las luces convencionales por lámparas LED de bajo consumo. Este cambio representa un ahorro mensual de 257.6 KW-h y anual de 3,091.2 KW-h, lo que equivale a absorber 1,400 kg de CO2 del ambiente.

Clave 4: Hacia el Objetivo Cero Desperdicios

Bajo la ambiciosa política de "CERO DESPERDICIOS", la empresa ha redefinido su relación con los residuos, viéndolos no como basura, sino como recursos potenciales. Han implementado un robusto Sistema de Clasificación de Residuos que promueve una cultura de reciclaje y reutilización.

Gestión Inteligente de Residuos

• Orgánicos: Subproductos del proceso cervecero como el bagazo o la levadura son gestionados en colaboración con empresas y microempresarios locales para ser utilizados como materia prima en la producción de alimento balanceado para ganado.
• Vidrio: Se trabaja de la mano con proveedores de botellas para gestionar todo el vidrio reciclado, soportando una iniciativa de "envasado circular". De hecho, el 95% de sus envases de vidrio son retornables, uno de los ejemplos más claros y efectivos de economía circular en la industria.
• Plásticos, Cartón y Maderas: Estos materiales se gestionan con un enfoque en reducir, reutilizar y reciclar, colaborando activamente con pequeños y medianos recicladores de las comunidades aledañas a sus plantas, generando así un impacto social positivo.

Tabla Comparativa de Iniciativas Sostenibles

Reconocimientos que Avalan un Compromiso Real

El esfuerzo y la dedicación de Cervecería Nacional no han pasado desapercibidos. Sus buenas prácticas y la ecoeficiencia de sus plantas le han valido múltiples reconocimientos ambientales que certifican la seriedad de su compromiso:

• Certificaciones Ecuatorianas Ambientales Punto Verde: Otorgadas por el Ministerio del Ambiente del Ecuador, son uno de los máximos galardones ambientales a nivel nacional.
• Distinción Ambiental Metropolitana Quito Sostenible 2020: Un reconocimiento del municipio de la capital a su gestión ejemplar.
• Galardón Ambiental Guayas y Quil 2019: Otorgado por la Dirección de Medio Ambiente de Guayaquil a empresas sostenibles.
• Reconocimiento “Medición de Huella Hídrica”: Avalado por la consultora SAMBITO, este reconocimiento certifica la gestión eficiente del recurso hídrico, un indicador clave que mide el volumen total de agua dulce utilizada en toda la cadena de producción.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

¿Qué es la política "Cero Desperdicios" de Cervecería Nacional?

Es una filosofía operativa que busca eliminar el envío de residuos a rellenos sanitarios. Se logra a través de un sistema de clasificación estricto, la reutilización de materiales como el vidrio (95% de sus botellas son retornables), y la transformación de subproductos orgánicos, como el bagazo, en alimento para ganado.

¿Cómo genera Cervecería Nacional energía limpia?

Principalmente a través de plantas de generación fotovoltaica (paneles solares) instaladas en sus sedes de Quito y Guayaquil. Estas instalaciones convierten la luz solar en electricidad, reduciendo su dependencia de la red eléctrica y su huella de carbono.

¿El compromiso ambiental solo se aplica a las fábricas?

No. El compromiso es integral y se extiende también a sus oficinas corporativas. Mediante el programa "Oficinas Verdes", han implementado medidas para ahorrar agua y energía, como grifos con sensor y la sustitución completa a iluminación LED.

¿Qué significa que midan su "huella hídrica"?

La huella hídrica es un indicador que mide el volumen total de agua dulce utilizada para producir sus bienes. Que Cervecería Nacional mida y reciba reconocimientos por ello demuestra un alto nivel de transparencia y un compromiso serio con la gestión eficiente y responsable del agua, uno de los recursos más valiosos del planeta.

En conclusión, Cervecería Nacional se erige como un poderoso ejemplo de que la rentabilidad y la responsabilidad ambiental no solo son compatibles, sino que se refuerzan mutuamente. Su enfoque holístico, que abarca desde la energía que consumen hasta el último residuo que generan, establece un nuevo estándar para la industria en Ecuador y demuestra que el verdadero éxito de una empresa se mide también por el legado positivo que deja en el medio ambiente y en la sociedad.