Bodega MAAL: Vino, Diseño y 300T de Reciclaje

En el corazón de la prestigiosa región vitivinícola de Mendoza, Argentina, donde la Cordillera de los Andes ofrece un telón de fondo majestuoso y el Malbec es rey, una bodega se atreve a reescribir las reglas. No solo en la elaboración de sus vinos, sino en la propia estructura que la alberga. Bodega MAAL es más que un lugar donde se produce vino; es un manifiesto construido con 300 toneladas de chatarra, un testamento tangible de que la belleza, la funcionalidad y el lujo pueden nacer de lo que otros consideran desecho. Este proyecto desafía la noción convencional de la arquitectura vinícola, fusionando la pasión por el terruño con un compromiso inquebrantable con el planeta.

Un Manifiesto Arquitectónico a los Pies de los Andes

Ubicada en Las Compuertas, Luján de Cuyo, MAAL se erige como una propuesta disruptiva en un paisaje de viñedos históricos y bodegas de renombre. El estudio Mora Hughes, liderado por Maru Mora y Tom Hughes, asumió el reto de crear un espacio que no solo respetara su entorno, sino que se integrara a él de una manera profunda y significativa. La filosofía era clara: priorizar el compromiso con la naturaleza sin perder la esencia y el encanto de una bodega mendocina. El resultado es una estructura que dialoga con los colores ocres y terrosos del paisaje, no imitándolos, sino incorporando materiales que cuentan su propia historia de vida, muerte y renacimiento. Este enfoque visionario le valió la Medalla de Bronce en los Best Of Mendoza’s Wine Tourism 2023, en la categoría de Arquitectura y Paisajes, un reconocimiento a su audacia y coherencia.

El Alma de MAAL: Malbec y Misión

El nombre MAAL es un acrónimo de sus propietarios, Matías y Alfredo, pero también esconde una declaración de intenciones: “Malbec As Alfredo Likes” (Malbec como le gusta a Alfredo). Esta frase encapsula la pureza de su proyecto enológico: se dedican exclusivamente a la uva Malbec, elaborándola con una visión personal y apasionada. Esta misma singularidad se traslada a su arquitectura. La decisión de construir de manera sostenible no fue un añadido de marketing, sino el pilar fundamental del proyecto. La idea madre fue generar la menor huella de carbono posible, un desafío que transformó el proceso de diseño en una auténtica búsqueda del tesoro.

El Desafío de Construir con lo 'Obsoleto'

Antes de trazar una sola línea en un plano, los arquitectos y propietarios recorrieron la provincia en busca de materiales. No buscaban ladrillos ni vigas nuevas, sino elementos con un pasado: contenedores marítimos en desuso, cañerías de la industria petrolera (tubbing), maderas de una vieja bodega de adobe a punto de ser demolida, el cielorraso de aluminio del icónico hotel Aconcagua y hasta muebles desechados del correo argentino. Se montó un gran depósito en el terreno, un arsenal de chatarra y objetos olvidados que se convertirían en la materia prima de la bodega. Este método, conocido como upcycling, no solo recicla, sino que añade un nuevo valor y propósito a los objetos.

La construcción fue un ejercicio de creatividad y adaptación constante. Lejos de seguir un plano rígido, el diseño evolucionaba sobre la marcha, adaptándose a las formas, tamaños y texturas de los materiales encontrados. Los arquitectos describen el proceso como jugar al “Rasti” o a los “Legos” a gran escala, un rompecabezas tridimensional donde cada pieza encontrada debía encajar de manera funcional y estética.

Diseño Lineal: Un Flujo Lógico para el Vino

El terreno, largo y estrecho, condicionó la disposición de la bodega. La solución fue un diseño lineal que optimiza el proceso productivo. La uva ingresa por un extremo, pasa a la nave central de tanques de fermentación y finaliza su recorrido en el otro extremo, en la sala de barricas, ya como producto terminado. Esta organización pragmática se viste con una piel de materiales reciclados que le confiere una identidad única.

Tabla Comparativa: Construcción Vitivinícola

Un Mosaico de Materiales con Historia

La estructura de MAAL es un catálogo de ingenio. La nave principal se conforma con 14 contenedores de 40 pies y 2 de 20 pies, que no solo actúan como cerramiento perimetral sino que albergan todas las áreas de servicio: oficinas, laboratorio, wine shop y la sala de barricas. El techo de 600 m², con sus chapas y vigas de madera, fue rescatado íntegramente de un galpón con más de un siglo de antigüedad. Las viejas cabriadas de madera fueron invertidas para darles una imagen renovada y moderna. Las columnas que sostienen esta estructura no son de acero nuevo, sino tubos de perforación petrolífera, un guiño a otra de las industrias importantes de la región. El reciclaje es, en MAAL, un acto de reinterpretación poética.

Sostenibilidad Pasiva: Luz y Aire como Aliados

La sostenibilidad de la bodega no se limita a sus materiales. El diseño incorpora estrategias pasivas para minimizar el consumo energético. Una serie de lucarnas recorren el largo de la nave, inundando el interior de luz natural durante todo el día y reduciendo la necesidad de iluminación artificial. Además, se crearon corredores de aire estratégicamente ubicados para aprovechar los vientos predominantes de la zona. Esto permite una regulación natural de la temperatura en las áreas de producción, un factor crucial para la elaboración de vinos de alta calidad, aprovechando la gran amplitud térmica de Mendoza.

Del Descarte al Lujo: Interiorismo con Alma

El interior de MAAL es tan sorprendente como su exterior. Los muros de los contenedores fueron arenados para limpiarlos, pero sin eliminar por completo las capas de pintura y la cartelería original, dejando que las cicatrices de su vida anterior formen parte de la decoración. La sala de degustaciones es un collage de maderas recuperadas: tablas de pinotea, restos de una mesa verde, un armario rojo. Se cortaron en franjas y se combinaron por tonos, sin lijar ni barnizar, permitiendo que cada pieza cuente su origen.

La creatividad se extiende hasta el último detalle del mobiliario. Asientos de tractor se convirtieron en banquetas, viejos bancos de iglesia invitan al descanso y las lámparas y mesas se fabricaron con placas de fenólico que originalmente fueron cajones de fruta. Incluso un viejo micro de la línea 150 de Maipú descansa en el jardín, como una escultura que recuerda la importancia de no dar nada por perdido.

A pesar de su apariencia ruda y su origen humilde, la bodega está equipada con tecnología de punta para la vinificación. La fermentación se realiza en pequeñas piletas de hormigón, tanques de acero inoxidable y barricas, permitiendo un control riguroso del proceso. Con una producción anual de 200.000 botellas, MAAL demuestra que la excelencia enológica y la responsabilidad ambiental no solo son compatibles, sino que pueden potenciarse mutuamente.

Preguntas Frecuentes